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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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4 T7 d5 q x, l# { P$ k5 @0 ?材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜6 m: j4 S& Y8 Y; `( V+ I
q) F2 ]' U& y做法:: g# j. B. _7 I. [7 A
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。5 P: I3 g9 E l- `
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" |7 C: b* _, w( q) R, X 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。+ ]% z4 Y) h" w. }6 D
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! Z X$ v+ P+ q0 a8 L5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。. R s# E0 _9 G9 G" L- I7 S

' l. k2 t9 ?4 p: B6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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! d& _7 z: u8 F' P0 U9 J3 y& K7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。/ [5 M) n+ o/ e p% A% X5 @; Z
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& [1 \( g) c6 L& l1 c0 i" B. O 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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! i: e4 Q1 x6 a6 G3 p4 r9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。" q7 b! F7 B9 {/ p: l. o) n

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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0 i$ v/ d" f- X' G 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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" V" m9 i: g& x12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" \) j! F. ]5 \. ^7 s" @8 c# p

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