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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) T) f5 Y" |/ |) n( e
+ S, O; `! k( ~0 z: h做法:+ E$ q- @- E- `$ S
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;, v6 w! _/ c& {- K" g3 A
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. p3 X0 N. _& d9 k+ D) X% n

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" M0 e. ~/ `6 O, y. A: w9 ?% H$ q 3.削下外皮切成细丝备用。2 x( R/ ]* R3 v& W5 U

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。" P( h5 x' i& ]- S9 u# H; y
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。, b: e( t( ^; y! `9 A( L

( S7 H+ g" F5 K' P6 s8 ?6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。$ ^( h1 o3 o4 r6 w* K& I5 h* c
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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5 X( G( a+ f# _) ^0 K9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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5 [( y; L3 D, Y6 X' g10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。+ l" D! T; [$ L6 L5 u" N M" c
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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7 z& \/ q/ x# K1 g+ ?12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!4 P7 v7 V, u0 C7 I* Z4 Y: f- `
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