醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
5 g/ U9 t$ s/ o, \. r& L' N- ^只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  {5 p5 t* u# W, s起司香蒜面包（中种法）可以做两个

+ ~9 }  K% W% C) S. u. J8 j+ G
2 J9 ^0 w. u* c; O  a
/ K% h) |' f% O/ x& c3 b& Y一.中种面团

材料:
9 u6 J  g( l- B5 S1 v0 e. ?* I/ i高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; S5 o2 [5 @# q! c步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

# A( ^1 a5 l0 Z二.主面团
& p1 O0 d+ Q2 D+ y6 W, t5 `
' J5 m2 G2 {6 n$ q材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 @& ?5 h  C/ X0 N0 [. t$ e& W细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* D1 T9 B2 k, j7 `
大蒜奶油酱
. `8 d1 j& R$ a- r% p# K大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 m  ?* i9 n: x5 V, ~, G& j*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
$ @% w( ^  Z2 T; Q% X  x! J帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( V& u( G1 U+ r! V! _8 m. G9 l意大利香料少许,
9 g5 X$ m# G' }& V- o  X/ E

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* N: l$ B7 }; k4 R1 c. {   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' G0 |1 U/ S' S9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( t" u4 B6 ~) [; S# I11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
" i) q' c. |! q* ~: O; w7 S, L/ [) V12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  ~  Z+ t; v$ P5 {; M6 ~* a8 n: q" k      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) @. B7 R. r& t1 k) {! e' O14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; v8 ~2 ?1 a' c1 t2 p17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& {/ l2 U+ u1 j) T6 K! X18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 w+ d3 f1 L1 m19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}