醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: ~2 H- ?0 r8 s( k" i
8 p' Q  C* v( Q  Z. ?  z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
) i9 p5 J* W/ ^只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: W' l6 S' b% j  v大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

6 `, L  G2 b- P( S* a) u- T. i起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
9 f- N- D' e3 _4 o" F/ n" E高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 U# K8 ]2 E- j
步骤:
. z+ H4 A0 `6 R7 o8 _# D1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& y: Y. @' X9 j7 n9 i1 w$ m2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! y2 Q; j/ g1 j# h  [1 p3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

( Y1 O, W' b# j" \6 h二.主面团
. c( I* _, t8 S" x
( v4 t* h! P' D* m材料:
, q! l/ |/ J1 x9 D+ d! y* [# {1 w/ E- L中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 |5 e2 d; a3 |; k# c- w0 P*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

# K" J1 t* @, h. k# P: N表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ j+ _( J3 S( \4 T  z意大利香料少许,

9 _' U1 B0 B3 F; \+ t
' u: j; J! r. W  l步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) ?/ b. F4 K( N2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
! Y; [5 W7 }# E9 A- {0 R7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 e/ Y1 ?" ?$ p! G   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  o- N5 Q1 c2 z& r8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: w3 u) s3 W; @  a& j4 L/ [6 L9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 P+ ?% g7 V& Y" b& j  d$ u4 o11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 |$ L1 N" ?' q7 X" B: O* T# r( d   起,一边卷一边压一下
( c  r. |$ V' _$ [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' ?6 e2 I5 i) V, ~7 ^; P      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) e# Z0 O5 K. f! _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  A. Y" h* r# w6 \2 d16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' f( A: c- N: L17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 T' ~# N' L& Q, v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& E! G, S4 ]" F- y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}