|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# k5 ~0 j1 R; u2 w, W9 f9 G[/size][/font][/b][/size][/color]+ V. w6 g D- _* M# |; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 a( ] J1 X6 v; ^% z3 r7 C8 t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ h- H/ I' H, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z& Y4 {5 F3 |+ z( x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 |1 j, V) `- X# M& S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 ?( G+ H- p' ?, s% q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# M" ]+ t/ B3 P
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 o2 T8 |: [; f' [8 t, N9 U6 l! G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 e3 o' Y# b: W) a' C
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ u5 J& V' F6 r) j[/size][/font][/size][/color]
' L% q, R- g" ^( N. P/ w) Y% S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; i6 J" j! S/ n$ w
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 u+ q8 c2 b7 C4 G# o$ v
[/size][/font][/size][/color]
+ h0 N: C; Z1 N9 V* u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 `; Z6 I7 }0 }" U6 H |6 M/ y[/size][/font][/size][/color]
$ A1 D c' T# _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 h; r1 G2 i6 h( D. U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 ~) X' y1 t! ]) D q
' |% i% P1 a9 A: _[/size][/font][/size][/color]
8 Z' X9 s% z( P( E( S v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 ~7 I0 i* v$ S" RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ M- _; ~/ G* K1 b7 d# B
[/size][/font][/b][/size][/color]
- p' I1 H9 ?5 \: q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( E! E- b' J1 ]/ m4 E[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B( f' V# a5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b$ R9 s' i$ B( C |) X$ G* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q6 f* w" K) q$ S6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) m) [7 d9 D. k8 C
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ R& ^, B& X/ z, `. P2 G9 P3 M3 y
[/size][/font][/size][/color]
* T( h: N1 _6 _' a- R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* D n( s1 J3 D4 M1 d0 f J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. g. f0 v% n8 M: N1 c# f1 g q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# N! u% f" E# S) |6 j1 Y/ M& D[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h- h( g9 X1 p+ U$ H) y1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* L9 ~8 R8 P3 z. w; m6 Q2 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! H, \' x6 I+ t$ J2 K: o[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ ]8 G7 c% p5 l. R0 P. T[/size][/font][/size][/color]
6 N7 H" U1 h; u8 g% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 K; t$ G( s3 u1 k, K8 ]5 r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 l, [. P2 q8 J% S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) g" A! U7 t2 E# U/ z[/size][/font][/size][/color]
9 a! P9 j2 n% ]& {: F' ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& K/ V: x8 U4 e; E7 Y. A/ b! |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 [9 o) B+ t2 G* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m( C( p+ m% J; Z/ m! U- t- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ N" Z! J- S& {! ~2 w
[/size][/font][/size][/color]- [# G; v/ d% I/ m5 J) r, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 R, B+ M5 A* B& N/ H! x& Z+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. M* ~7 h. H3 @4 e3 b5 F* l3 T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E1 v/ K5 Q2 S$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) a" q+ z/ T: [; t1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] k; k/ P" o0 P3 ^9 c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% e6 y8 S2 q0 g: M7 N0 N3 \[/size][/font][/size][/color]6 P9 O" a e- {& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; n: p0 a% _9 [0 G& b/ Z% ^
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( w$ i/ d. h/ V" W9 J* E[/size][/font][/size][/color]+ q; U6 \- w* ]: S' X) P+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ t8 \! z( \+ t& |& u5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. V2 E/ G ^0 r8 a( V2 M0 V! e. r
[/size][/font][/size][/color]: }4 d% R1 v4 w0 u+ H7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. q, \% N: Q t4 Q# M3 `1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( M# W. t5 ]( D% u; A @
[/size][/font][/size][/color]# x# l0 o/ |$ f4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] g- Z- M# h9 O7 C6 h$ ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
r% O0 g; u t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h; D: d$ p; m/ h8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 V1 ~2 ]1 w% g# _+ g! C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! M# g# \( U3 k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 \: l0 i; t, n% i$ t. }) |8 }# g[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 f( ^3 N G# S$ W' a4 ^
[/size][/font][/size][/color]' d _! h, E- L5 f2 {' ]) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! `- N/ L& o' K( j8 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ j, B. H( i7 b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" P2 X* Y5 f+ k m
[/size][/font][/size][/color]5 T/ h* `, h6 ^: Y* P E( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] M2 Z) u. i, v' l0 q9 w9 C w
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] w" n1 Z. x) l4 A( ]) V* W0 \
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. _* Q$ j1 [8 x# |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S L0 |7 T }' n3 O) k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. T$ w2 r9 X2 `5 U7 Q0 v' _0 r9 o
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 i; L* S# h, s" h0 A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& `% `/ \8 T4 ^[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 d" t5 \* [1 q8 Q& l& ^" y
[/size][/font][/size][/color]
1 O |' z/ D/ r9 w' w0 f) C5 b4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- A0 A" R) F7 C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; N% H! [" Y5 u+ l4 o
[/size][/font][/size][/color]/ W. _! }1 y+ ]+ Z. q4 ?1 \. I6 _$ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. f' z# W- T1 O0 u9 o$ ?5 [) `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], V8 E% N' S0 X/ p0 n% z: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I- n% g, S0 x9 s K) z( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]- m# ?8 t( Q t4 P3 B9 L- a1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ?( T7 G! a2 l6 O$ Q" D Q/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 T" q3 y+ l# v" H" u
[/size][/font][/size][/color]3 Z+ `/ l4 b" G/ l5 W1 j" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) E' T1 F% o) e; G
[/size][/font][/size][/color]
t' r& e7 W( g0 e3 \2 F, f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 o0 W7 {( X+ D& ?. ~, v4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 K6 _5 W" @9 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], B! r+ L: C. f+ F3 S! {
[/size][/font][/size][/color]6 E, |! Y; H* y/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 ?. w _# f/ M Q9 H5 \+ H) ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 w) t4 |8 U0 r/ B: Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* j: w6 [' { R' e0 C2 Q+ X8 J[/size][/font][/size][/color]1 R* @% _- }6 S- Y' n2 |* k1 t3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], b1 E0 y0 f: O# r# L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 E# P6 ]2 V+ I4 R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% \& F- Z1 b/ l[/size][/font][/size][/color]
4 M4 u2 F8 l7 I! w. r7 K, D3 x7 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 q4 ^% r. E1 ~9 w5 |, F[/size][/font][/b][/size][/color]
6 }, [+ i$ `7 p0 ^4 z1 M w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a! e, y$ s% k* G9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I; d9 H# z* u. l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" |8 `0 g( D" ^& N[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 G" c" E! ^% k/ Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( x# _% T- X* X& @+ S6 {% E. I9 F8 r
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, ] L! r4 ~# d' ?% r[/size][/font][/size][/color]2 R J, T# l" ?( I4 x* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. t2 m$ R! p' N0 {/ f) @, s. D[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ o' F, u" E r7 q) w0 S& s" j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 P& B; R* U3 T, B) A, x- u
[/size][/font][/size][/color]4 C r o+ Z2 Y" Z* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 g- C; ^0 T V8 h1 }( A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ \2 |5 f3 z: l5 U$ ]2 R
[/size][/font][/size][/color]
4 @3 Y9 S1 k+ \- H, K5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ ^1 X1 W. @9 _/ A0 E( t# j a6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" k- D6 x! G- o: B! T! u[/size][/font][/size][/color]$ \+ e7 s0 i( F& b) z, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 L+ P4 o/ b3 a& n% X
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! ~$ U/ P$ @! Q) W" d% Y, Y& j
[/size][/font][/size][/color]9 Z/ d4 f+ P- N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 A0 d2 U; j+ Z p, {. {0 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
" R! i& R! C" Q, C0 U8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p! a, ?+ v3 n. [/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N T: S; K( m) U3 q7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]! G" x3 z g* C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 M, n/ o9 ^ f! Q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- B! J6 v' H) l( T7 X[/size][/font][/size][/color]4 P/ I2 C7 V1 y4 E& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 ?% e3 _9 w3 K' A% ^$ ]' v1 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 ]+ _1 C; J/ j- F* V
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 w; @8 i- _: m; z! F[/size][/font][/size][/color]
! a( l/ T' K4 k% L5 d W[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 D" O5 T# W9 e* _' p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ `% x% W5 R2 m# ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {6 Z$ i8 o8 X. U' G2 A. L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- U* ] Z3 e+ ?, D7 j
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 N8 D6 N Z1 P r, a0 h. E
[/size][/font][/size][/color]
, B8 j5 `; |: V# l$ ^% h' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 V- X% [2 s, A3 V) h3 f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( i, {: [0 r# y/ }) j0 G
[/size][/font][/size][/color]
6 [0 R6 `" i% X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 ]/ r5 \7 D' m6 _9 d) Z7 G' J" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E9 J. P2 V0 h+ Y8 j& j2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% O. H4 I1 a- P$ ~. x8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 K9 b% Z/ R- i. N. ?" q1 `2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) u+ d6 f c) c: i) S v[/size][/font][/size][/color], P5 S* D: I+ Q" Q; @) \$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- `9 S% R) G' n$ G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- |2 h+ m4 G- R7 t8 f( Q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& d" S' I1 ?3 r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 j. h/ Y: N" Z. { n8 v[/size][/font][/size][/color]$ l4 r0 m5 R7 ]$ {& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 K, w2 f$ R; A. M[/size][/font][/size][/color]
: Q3 Q& M0 O$ f# R3 S) ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 X3 J4 t9 H/ M) d[/size][/font][/b][/size][/color]
- @* k) f' f; s0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N K( n6 k$ h- n1 ]5 |$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i. {9 G J2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; R4 Q4 ~! j$ d3 g1 p N R: l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^7 V9 w' r/ d; v/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% z& Y1 q( O1 o[/size][/font][/size][/color]1 g; {: t2 i' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ j# `. M, W7 d L. |, ?" Q* @1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 A! f( g! F9 n2 [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ O2 d0 B1 @! O$ i
[/size][/font][/size][/color]
0 Y' a' n% f' \' D- c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: F `. Y5 U/ \
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: M5 n) l6 L. x4 Z7 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! K* q3 E0 j& B6 q! v; F- X# P, n4 d
[/size][/font][/size][/color] J4 y3 Q. z1 [2 j8 K# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ L/ Q9 |% X: m, A; {3 l, J' n. w4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! \* L; }( M4 z% l
[/size][/font][/size][/color]
3 r# J K3 T2 a# ?0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. }, B0 |" L8 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
Z \3 \+ Z9 y! W. b* g4 Y[/size][/font][/size][/color]
% Q8 o- Q8 W: l( b5 J: y" e ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 X$ E. F$ n" g% s5 _6 c# y
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Y4 W: Q7 L9 v6 V0 O( |! |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W7 k' w2 p) Z: L8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G& n1 c' a7 ?) E! E$ G) i8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 t, Z7 Y0 {9 \# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 r, c7 t6 D L ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( m5 J/ J6 x" F0 P6 p
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 M7 y; T; @7 |; s; t0 I
[/size][/font][/size][/color]
2 e7 \2 f7 [: X7 w/ c6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# F! V4 }4 I9 v4 G6 r0 n0 T3 h
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 E1 D" I" P. `5 d/ t3 O
[/size][/font][/size][/color]0 c9 S) S3 Z. @$ P, x5 U1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ }2 b' T7 s% v% u7 x% s5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 g0 R: T4 L$ B w) D) F6 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' |9 @5 b, o4 h' ~) @# l2 ]0 t
[/size][/font][/size][/color]
% g" f9 R/ Y- F- ]- C# s7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* g2 C! H8 }5 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 E4 M: {$ }$ n' |
[/size][/font][/size][/color]
5 F+ E# c+ |2 \: L8 o" s$ A/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ e, e. } |3 ]$ I, G I
[/size][/font][/size][/color]: b3 h% j" n0 i; A# Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 [! F& d7 K! |' Z' H; F[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y, P' [ \8 I: k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U: |# Z' X4 o* Q( F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 i6 K6 Z, J6 k0 N4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 U9 X0 A7 q2 a" D2 q[/size][/font][/size][/color]
5 A2 B0 h# P. p: d6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ [( i: U7 q9 M+ D( b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# b- K+ I7 \. z1 x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 g+ X' i( w$ ^! o
[/size][/font][/size][/color]
j: ?) V) b: B9 ^+ i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 n- N% C* r; {1 q3 _! @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b0 x- M! n7 t( \& _! D( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [( d" m; [* o; R% J8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 ^7 |& q' ?" K# I7 S' K0 L5 F) Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 P# Y& w/ ?) j1 r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, Z+ J0 h: u. U; S& [[/size][/font][/size][/color]
+ C# E) [/ M, U9 \- {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* F) Q' t: z) N2 Y$ a7 ]7 m6 Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 d) c3 L- g: u) J; }7 s! u G6 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^2 R: h7 V" L1 k0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 {; W5 V1 B* P; h0 h
[/size][/font][/size][/color]
( H6 N# m g0 m# t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! R1 j/ A5 _; V[/size][/font][/b][/size][/color]$ h. ^- [" _ d. S0 u9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T9 M0 N! }3 i# x) [7 j5 z' U. g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s; f5 e( W4 r h5 p* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; f4 q# }8 D. ~ A+ {' \, s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 a) S" M/ y1 P9 j, D
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 p" `1 `; n7 f/ U% u$ z0 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 y* c; F; {, C- }9 Q5 M
[/size][/font][/size][/color]
5 o5 v) ~) ]5 H& }- z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: ^# X* B: M. `) h, P* g4 A
[/size][/font][/size][/color]
( `& V0 n1 I9 P: F \- o+ B( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" a; P( N% G0 E& I& c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( f9 w, L5 g" k7 n' Z8 _4 n* s$ x/ N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& ~: g p& v7 D* O/ P[/size][/font][/size][/color]$ r) M: t& L' S, m: \7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' ?0 j# G5 g$ k5 U* A8 K
[/size][/font][/size][/color]
1 p: @& U8 l; c) y6 O- [6 W+ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 _9 m% ? ]2 s+ J1 a3 }[/size][/font][/b][/size][/color]
% q8 x' D$ X7 ~. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?( L3 l1 Q8 {: K5 u+ v; s$ _# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s7 ^# x& Y: k! @# c4 M$ _- w) W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D1 t" l: g+ `+ z8 F. f[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 \7 V+ v, c7 S1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 h! i" j2 ?/ t# R" [( x9 J1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d# ^' F7 ~; R' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^) E" z: Z5 y$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! J4 U! _9 T4 C
[/size][/font][/size][/color]
; O5 A" ~9 Y$ N. p. p& U F6 K: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: ?0 W) X6 w" }: L
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _% ^9 l5 t7 \; c0 h5 Y: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% r- C/ z- u$ K( i. _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! e# L/ e8 @$ Z- s' K0 h0 K: s, d
[/size][/font][/size][/color], }* K! m, Y: H) x g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 y$ g0 P5 o9 x0 n$ q6 ?, g" R; D[/size][/font][/b][/size][/color]
1 F4 e* ^1 A! c9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y$ n& u& i+ B: i6 I9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& n1 Z, b) n' G5 p" D; k[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L; b7 a) V0 p! l5 e3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% t2 m4 O; g; f9 ?. A" J# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 {; L' N1 r' o3 Q6 o: Z# @5 T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t% P# U8 F9 N% u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a" p T/ L) c) c) W; K/ m0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] Y9 a6 {2 e- b; q D8 v
[/size][/font][/size][/color]7 _" E' }4 M6 c8 L: [1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: E9 }( _5 p$ Z. I V6 e6 R[/size][/font][/size][/color]0 J7 H6 ]8 V- D1 q5 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 }. a+ h0 ~( r2 d[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Z5 z% @' R# [0 K5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D% E) Q0 G5 K" a* T! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a& R5 ]! X* q: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [5 c) {$ x: U& }" H! D6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; x5 w" S, Y! [ m3 E* O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, x3 S( e9 g+ \3 y% i% {$ ~[/size][/font][/size][/color]- I" ^! }3 v. D3 k& u6 x- D5 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Q& t5 H2 q6 W8 {[/size][/font][/b][/size][/color]" L, P I1 g0 z: q! B, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v. d9 D G9 _& b0 E. F[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`: K U6 {- v' X: m8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 @: t% B+ q" _5 B7 T0 Z) a# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' q+ B4 j* W: a' X1 s9 x; S: Y& I
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y' G* r& Y: |% d0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u8 X2 o% b; B- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 o9 K6 U1 D! `+ O* L! S3 P[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 z" l) ^8 H8 w( u* @[/size][/font][/size][/color]
) m7 ?2 z5 s6 q* ^4 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 N' k1 I- {) p9 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
, w; L4 ]- D8 J# [, _$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X3 s+ a4 }6 r( Q5 ~" F1 V$ T( y5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [. e7 _# d; W+ v3 g! {* E. V# J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q# y! V& K# A5 G3 T/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 {9 Q# U3 L1 d* N1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# g4 M) L, e+ }' l7 N" b2 l: ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {' I7 X, _! n$ ~3 P0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 M' @4 g8 W& _5 `" \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( J) z% D! L5 Z; \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; [' D) H* i* K2 h0 J O( @+ S* o, W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 S$ d% X7 ]3 ~8 R, O" u; `1 C! r* t
[/size][/font][/size][/color]4 f9 k j2 P) j; s6 C8 N0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ r) {5 G3 N8 g* j4 t/ `& Y4 |[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
L- T m3 K# z# g7 _[/size][/font][/size][/color]
2 I. g; w4 V* U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 l; K4 q1 w+ `% h9 n, P& L
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 p/ f: a# K% e" D/ }8 \2 o# ]6 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# t' \8 l9 m# P. V
[/size][/font][/size][/color]5 B0 t% f; x9 y( l2 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 U& }. J t! m; k4 o# B' A* T
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 k& R! B; h/ C5 }( ^1 A6 S# [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H) W1 y$ f9 n9 @. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g* Q+ P5 z+ T. J5 l5 n' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 c/ s% g, d& G& I[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 _( u( M$ l5 Y) q$ t1 h& m, h
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 B% E" O# `! {" p4 ^, [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" T3 g3 v0 ~4 ?6 ~7 ^[/size][/font][/size][/color]# L4 r( x6 O5 X/ [* ]1 \5 }- i4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ Z/ D* y0 o4 O S K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 [8 @6 \2 T& p: T. M" h/ V. |[/size][/font][/size][/color]3 c/ J5 E: N. E# S$ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& B, a! v& G, ?* e0 m[/size][/font][/b][/size][/color]1 e/ I6 I6 ?) ]" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 i* a g3 A/ ~ y, j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t7 |! |3 ^: I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) ^/ F1 C$ D6 t |/ H4 L3 `[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; P+ G3 Q9 V6 v! A( D, ~3 Y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I/ _' q; x E( O [8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 n1 g9 P4 ?; t7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* Y6 O( x" s3 G, @5 o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 ?8 K/ M/ M/ d% S3 T. E- U[/size][/font][/size][/color]' P0 I4 x* D: F) r$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ b2 w: n8 o9 ~ t6 p" B. s. S9 A[/size][/font][/size][/color]
R/ u! X) k0 ^' m. j1 f[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ Y/ P% E; ~: J8 ^8 z! a[/size][/color][/size][/font]
- P3 R1 F7 z# Z$ \( A+ r% B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, x* H2 G K6 U5 o) H- b# w[/size][/font][/b][/size][/color]
2 K& J$ \ |1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 g, I9 }5 N; c! T- c- K+ r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p1 X' _: [" [( K3 l3 S4 o) D, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 P( m- ?2 p& u5 ?4 _& u
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& y$ A" k/ h$ M( e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O: ^5 |$ X9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) f& g! a/ b; u6 P6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 n5 y6 Q% l# C
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- U. `' S: y7 Q3 c( S[/size][/font][/size][/color]
4 a. P' T% q4 C% A. T$ ?0 i Q S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* K% O9 R" o, s$ R# D/ s4 G5 B1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 @! l; h! l/ f/ l0 k: I1 ][/size][/font][/size][/color]
N4 \0 i+ t0 H& r* C4 C% E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ J$ ~1 l4 C, V' \- N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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